panaché de saveurs

mise en place soignée

réceptions personnalisées

Nos menus gourmands

Les menus pour repas de cérémonies et de fête

Un événement d’entreprise ou familial est le moment festif d’importance qui se doit d’être particulièrement célébré tout en accordant une grande importance à la qualité et l’originalité…

Ainsi Coupigny traiteur vous propose une gamme de menus de fêtes, non exhaustive, pour  répondre à votre attente…

* Ces tarifs s’entendent net par personne, café inclus hors boissons et service.

Formule mélodie30.00 € TTC

  • Mise en bouche
  • Foie gras maison parfumé au Sauternes
  • Papillote de noix de st jacques
  • trilogie autour du saumon ( fumé/frais et en tartare au citron vert )
  • Magret de canard, sauce au cidre
  • Pièce de bœuf du boucher
  • Darne de saumon aux trois poivres
  • Duo de fromages froids sur lit de salade
  • Sablé au citron à l’italienne
  • Croquant au chocolat, biscuit au pralin
  • Marbré en mousse de caramel et son croustillant

Formule symphonie38.00 € TTC

  • Mise en bouche
  • Ravioles de champignons à la truffe bianchetto
  • Saumon fumé et sa salade de st jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
  • Croustade de suprême de volaille à la Normande
  • Joue de porc confite, sauce au cidre
  • Dos de cabillaud à l’orange et gingembre
  • Suprême de pintade, jus aux morilles
  • Croustillant de camembert sur lit de salade
  • Moelleux au cœur de chocolat fondant et grand marnier
  • Tarte tatin
  • Tartare aux fruits des Ïles sur son coulis exotique

Formule harmonie45.00 € TTC

  • Mise en bouche
  • Duo terre-mer ( trilogie autour du foie gras – cacao-figues-nature et duo saumon frais-mariné )
  • Cassolette de riz de veau, sauce au Porto et jus de truffe
  • Mousseline de homard et crevettes en corolle
  • Tournedos de veau, sauce Parmesan
  • Filet de bar aux amandes
  • Caille farcie au foie gras, sauce au miel
  • Duo de fromages chauds sur lit de salade ( mini cœur de Neufchatel chaud et crottin de chèvre au cumin )
  • Plateaux de fromages normands affinés ( 1 pour 30 pax )
  • L’entre nous ( le café gourmand revisité par Coupigny Traiteur )
  • Tarte fine aux pommes flambées
  • Corolle aux fruits frais de saison et sa glace

Tous nos plats sont accompagnés de deux légumes au choix parmi….

  • Timbale camarguaise au riz sauvage
  • Fondue de poireaux
  • Gratin dauphinois
  • Pois gourmand et son mélange du jardin
  • Risotto au fromage et parmesan
  • Tian de légumes
  • Poêlée forestière
  • Gratin à la sarladaise
  • Galette pomme maxime

Options

  • NappagePour information, tous nos buffets sont nappés en blanc avec un chemin de table de couleur parme ; autres coloris possibles sur demande en supplément
  • Matériel de réceptionPour les cocktails, les tables pour dresser les buffets sont comprises dans nos prestations.

    Seuls les guéridons et les manges debout ne sont pas inclus. Pour les repas, nous utilisons les tables et les chaises sur place ; uniquement les tables et chaises éventuellement louées en complément sont facturées.
  • Personnel de salle et de cuisineLe staff officiant en cuisine est inclus dans nos prestations, sans supplément :

    → un service de qualité et attentionné est un élément important de la réussite de votre réception
    → nous vous proposons : des maîtres d’hôtels qualifiés à raison d'un maître d’hôtel pour 25 personnes en repas et 1 pour 50 personnes en cocktail = vacation 7 heures : 180€00 ttc par maitre d’hôtel = heure supplémentaire : 28€00 ttc
  • Toutes les attentes spécifiques que vous souhaitez, Coupigny-Traiteur vous aide à les réaliserVous aimeriez agrémenter votre réception d'un tour de magie, d'humour ou de danse...nous vous aidons à trouver un prestidigitateur pour du close-up ou des tours de magie, à louer les services d'un humoriste ou encore de réserver votre animateur sono.

    Egalement, vous rêvez d'une limousine, d'un baptême en hélicoptère... consultez- nous